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Curso de Barista

Destinado a toda persona que quiera profundizar y perfeccionar las bases del servicio de café y Art Latte.

El curso de barista tiene como objetivos didácticos la enseñanza de la correcta extracción del Espresso perfecto y la buena espumación de la leche, y lo más interesante e innovador en técnicas de Art Latte. La implementación de las herramientas para la realización del mismo, así como también el Free Hand o vertido libre.

Aprenderás a manejar las máquinas de café espresso, así como también sus cuidados, mantenimiento y limpieza.

Durante el desarrollo se llevaran a cabo catas sensoriales de distintos tipos de cafés y leches, movimientos protocolares del barista y orientación de competencias.

Aprenderás todos los aspectos desde la planta hasta la taza, todos los pasos y sugerencias, tips y detalles del negocio.

Somos un Instituto Con Títulos Reconocidos a Nivel Nacional e Internacional.Poseemos las Aulas Mas Equipadas de Argentina. Y te brindamos bolsa de trabajo mientras realizas el curso y una salida Laboral adaptada a tus Necesidades. Te esperamos!!!

Programa:

Que es un barista? Que es el café? Historia. Sus orígenes. Las rutas del café. La introducción a América. Ritos y costumbre.

Descripción general de la máquina de café espresso, molinillos y herramientas. Características técnicas. Mantenimiento y limpieza. Molido del café. Molienda y grados de molido. Servicio de café. Monodosis y capsulas.

Las especies, arábiga y robusta.Crecimiento y desarrollo de café y sus procesos. Cosechas, procesamiento, tostado y molido. Variedades y tipos de granos de café. Cafés especiales.

Tostado. Blends. Tampeado, presión de agua y detalles técnicos de la preparación. El espresso. Los parámetros para el espresso perfecto

El desarrollo del café en el mundo. Los países productores y consumidores de café. Rol social y económico. La vajilla.

Espumación, tipos de leche, conservación y cuidados. Carta italiana de café. Cata de leches.

Art latte. Técnicas básicas e implementación de utensillos. Técnicas de vertido free hand





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